Zeleninový salát s kuskusem

Ingredience:

Celozrnný kuskus

Listy špenátu

Rajče

Červená cibule

Olivový olej

Balsamico

Sůl 

Pepř

 

Na cizrnový dip:

Cizrna

Olivový olej (malá lžička)

Sůl

Pepř

Pasta tahiny (lžička)

Lněná semínka

Citronová šťáva

Česnek (bez klíčku)

Červená řepa (malá)

 

Nejprve si připravíme cizrnový dip. Všechny ingredience kromě lněného semínka rozmixujeme. Cizrnový dip dáme vychladit do lednice.

Kuskus zalijeme vařící vodou, zakápneme kapkou oleje, promícháme a necháme stát.

Připravíme si salát – špenát potrháme na menší kusy, přidáme pokrájené rajče a červenou cibulku. Salát okořeníme, zakápneme olejem a balsamikem a pořádně promícháme.

Do misky si dáme hotový kuskus, na něj salát a nakonec talíř ozdobíme cizrnovým dipem posypaným lněnými semínky.