Rýže s kari

Ingredience:

Basmati rýže 

Kokosové mléko (1 velká lžíce)

Cuketa

Zeleninová směs thajská

Rajče

Sůl

Pepř

Chilli (1 čajová lžička)

Kurkuma

Zázvor (ne koření, ale čerstvý)

Cibule

Česnek

Kokosový olej

Postup:

Rýži uvaříme dle návodu. Na kokosovém oleji orestujeme cibulku, přidáme pokrájenou cuketu na proužky, přidáme rozmačkaný česnek – půlku stroužku. Zalijeme vařící vodou a okořeníme veškerým kořením (přidáme  zázvor). Dusíme pod pokličkou. Až bude zelenina měkká, zalijeme kokosovým mlékem, přidáme čerstvý koriandr ( mám ho ráda, dala jsem až 3 větvičky) a pokrájené rajče. A dusíme cca 5 minut. Na závěr přidám ještě jednu větvičku koriandru, vypnu indukci a nechám směs dojít.

Na závěr můžete posypat lněnými semínky, které jsou zdravé a hezky ozdobí jídlo.